Bột gia vị là nguyên liệu phổ biến trong căn bếp của nhiều gia đình, giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn. Tuy nhiên, nhiều người tiêu dùng thường gặp hiện tượng bột gia vị bị đông vón. Điều này khiến việc sử dụng gặp khó khăn và làm giảm chất lượng món ăn khi chế biến.
Đặc biệt, với bột gia vị Miss Vietspice - sản phẩm 100% tự nhiên, không chứa chất phụ gia hay hóa chất bảo quản, hiện tượng đông vón có thể xảy ra do chính những đặc điểm nổi bật này.
Vậy tại sao lại xảy ra hiện tượng này và có cách nào để khắc phục?
Tại sao bột gia vị thường bị đông vón?
Hiện tượng bột gia vị bị đông vón thường xuất phát từ các yếu tố môi trường và đặc tính tự nhiên của nguyên liệu. Dưới đây là ba nguyên nhân chính:
1. Độ ẩm
Hơi ẩm trong không khí là nguyên nhân chính khiến bột gia vị bị đông vón. Các hạt bột hút nước từ môi trường xung quanh, kết tụ lại thành cục lớn và khiến bột bị vón cục. Đặc biệt, bột sẽ luôn bị vón cục nếu:
Bảo quản bột trong môi trường có nhiệt độ và độ ẩm không ổn định, đặc biệt là tại khu vực bếp nấu.
Dụng cụ lấy bột không được làm khô hoàn toàn, dẫn đến nước dính vào trong hộp đựng.
Bột thường xuyên tiếp xúc với không khí khi mở nắp hộp đựng quá nhiều lần.
2. Không có chất chống đông vón
Trong các sản phẩm gia vị công nghiệp, nhà sản xuất thường thêm chất chống đông vón (anti-caking agent) để hạn chế hiện tượng này. Chất chống đông vón sẽ được thêm vào trong quá trình sản xuất để bột duy trì được độ tơi mịn.
Tuy nhiên, các loại bột gia vị nguyên chất lại thường không chứa chất này, như bột gia vị Miss Vietspice, thường nhạy cảm hơn với môi trường tự nhiên. Điều này càng cho thấy sự tinh khiết và chất lượng của sản phẩm. Việc không sử dụng chất đông vón trong các loại bột gia vị giúp Miss Vietspice giữ nguyên hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng vốn có, nhưng cũng dễ bị ảnh hưởng bởi độ ẩm hơn.
3. Đặc tính tự nhiên của bột gia vị
Một số loại bột gia vị có đặc tính dễ hút ẩm và kết dính cao hơn, chẳng hạn như:
Bột hành, bột tỏi: chứa lượng dầu tự nhiên, khi gặp hơi nước sẽ dễ kết tụ.
Muối tinh hoặc muối biển: nếu không được sấy khô hoàn toàn, muối rất dễ vón cục khi tiếp xúc với độ ẩm.
Bột cà ri, bột ớt: chứa các thành phần dầu hoặc bột mịn, dẫn đến dễ bị vón cục hơn các loại bột thô.
Cách bảo quản bột gia vị để ngăn ngừa vón cục
Để bảo quản bột gia vị một cách hiệu quả, ngăn ngừa hiện tượng đông vón, bạn cần lưu ý những điều sau:
1. Bảo quản trong hộp kín
Nên sử dụng hộp đựng có nắp đậy kín để tránh bột tiếp xúc với không khí và độ ẩm. Bạn nên ưu tiên dùng các loại hộp làm từ chất liệu thủy tinh hoặc nhựa cao cấp, có gioăng cao su để tăng khả năng kín hơi.
2. Đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát
Tránh để bột gia vị gần bếp nấu vì nhiệt độ và độ ẩm ở khu vực này thường khá cao. Nên bảo quản ở khu vực tủ đựng thực phẩm hoặc hộc tủ xa nguồn nhiệt. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể cất giữ chúng trong ngăn mát của tủ lạnh để duy trì thời gian sử dụng.
3. Dùng gói hút oxy
Thông thường, để ngăn ẩm mốc đối với thực phẩm khô như bánh, kẹo người ta sẽ sử dụng gói hút ẩm. Tuy nhiên, gói hút ẩm lại không phù hợp để sử dụng đối với bột gia vị.
Thay vào đó, bạn có thể sử dụng gói hút oxy chất lượng cao để bảo quản. Chỉ cần đặt một gói hút oxy nhỏ vào hộp đựng bột gia vị, gói này hút hết oxy (đây vốn là thực phẩm của vi khuẩn hiếu khí) giúp giữ cho bột luôn khô ráo. Chú ý kiểm tra và thay gói hút ẩm định kỳ để đảm bảo hiệu quả.
4. Luôn sử dụng dụng cụ sạch và khô
Để các loại bột gia vị không bị đông vón, hãy sử dụng muỗng, thìa hoặc các dụng cụ lấy bột khô ráo trước khi sử dụng. Không nên sử dụng tay ướt hoặc đổ trực tiếp từ hộp vào nồi để tránh hơi nước xâm nhập.
5. Sấy khô bột gia vị nếu cần
Nếu phát hiện bột gia vị bắt đầu có hiện tượng vón cục, bạn có thể sấy khô nhẹ nhàng trong lò nướng hoặc phơi dưới nắng trong vài giờ. Tuy nhiên, cần chú ý nhiệt độ sấy không quá cao để tránh làm mất hương vị của bột.
6. Chia nhỏ bột gia vị vào các túi zip
Không nên để bột gia vị trong hộp lớn quá lâu. Chia nhỏ thành các phần dùng dần để tránh mở nắp nhiều lần, làm tăng nguy cơ bột bị đông vón.
Hiện tượng bột gia vị bị đông vón tuy phổ biến nhưng hoàn toàn có thể phòng tránh nếu bạn hiểu rõ nguyên nhân và áp dụng các phương pháp bảo quản đúng cách.
Hãy ưu tiên lựa chọn bột gia vị tự nhiên như Miss Vietspice, không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời cho món ăn mà còn bảo vệ sức khỏe của cả gia đình. Thử ngay các mẹo trên với bột gia vị của Miss Vietspice để các món ăn thêm an toàn, sạch sẽ!
--------------------
Sở hữu ngay tất cả sản phẩm tại các gian hàng:
️👉Tất cả sản phẩm đang được phân phối tại các hệ thống siêu thị: Co.op Mart, Co.op Xtra, Co.op Food, Finelife, Satrafood, Satramart, Lotte, Jmart,...
👉Mua hàng online tại:
🛒Shopee: https://shopee.vn/giavitranchau_official
🛒Lazada: https://www.lazada.vn/shop/gia-vi-tran-chau
